La culture se faisait principalement en Zélande et dans les îles de la Hollande méridionale, en raison du type de sol (sol argileux bien fertilisé) et d’une situation favorable par rapport aux routes commerciales. De septembre à novembre, les racines des plantes étaient déterrées (un travail difficile qui avait lieu après la récolte des céréales et la réparation des digues). L’industrie de la garance a prospéré entre 1820 et 1860. Avec l’arrivée de la teinture synthétique en provenance d’Allemagne vers 1890, la culture intensive de la garance n’était plus assez intéressante et elle a presque disparu. Depuis quelques années, la garance est à nouveau cultivée à petite échelle.